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腊排骨火锅好吃吗

日期:2018-5-30(原创文章,禁止转载)

导 语丽江腊排骨火锅是纳西族的传统美食。用腊排骨熬汤,煮食各种小菜,荤素搭配,咸鲜可口,非常好吃。当地有一种说法,如果去了丽江,不吃腊排骨火锅,就等于没去丽江一样。可见腊排骨火锅在纳西族人心目中的地位有多么的重要。

丽江腊排骨是用猪肉排骨,加大量食盐腌制,有的会韶关哪些癫痫医院比较好加些辅助的酒、白糖、香料等,放到可以滤水的木桶中,经约15天腌制后,盐味已经深入骨髓,骨头与肉的味道融在了一起,水分被大量腌出来,这时,肉的香味还不足;经食盐腌制后,拿出来在背阴通风处晾干,晾的时间在一个月到三个月之间,然后其郑州癫痫医院哪家比较好呢味道变得“腊味十足”了。上好的腊排骨,应干爽紧实、黄里透红,色泽发亮,表面无霉斑,闻起来有股淡淡的肉香。

腊排骨火锅好吃吗丽江腊排骨火锅的做法原料:腊排骨  配料:豆芽、西红柿、西芹、韭菜根调料:鸡精、胡椒、盐1、拆开排骨包装,将腊排骨在温水里小小洗一下。不必氽水,排骨上码了料的;2、把过水后的排骨放在蒸锅里蒸成8成熟,性子急的朋友也可以用高压锅;3、把做好的排骨备用,准备砂锅或者炖汤容器,锅底加少许鸡精,胡椒,盐的分量看自己口味,个人建议不放;4、接下来的就准备做锅底了:韶关哪些癫痫医院比较好锅底第一层放上韭菜根,没有韭菜根的,放上些豆芽也可以;锅底第二层放上西红柿;第三层放上点西芹;5、最后再放上刚做好的腊排骨,再加排骨汤,鸡癫痫病是怎么得的汤,开水都可以,慢火开炖,一锅美味的腊排骨火锅就做好了;就可以根据个人口味加入各种蔬菜了,就OK啦。腊排骨煲仔饭的做法1.排骨剁成2厘米左右的小段2.洗净,控干水分3.加入豉香排骨的腌料,腌一小时以上(可以更久,更入味)4.广式腊肠,切片5.大米和水以1:1.5的比例,刚在砂锅内,可以滴几滴色拉油在里面6.大火烧开,转小火,大约烧10分钟,这个时候米饭里面很多眼眼,这个时候米饭七成熟,可以放入排骨和腊肠了7.将排骨码在米饭上8.将腊肠码在旁边9.沿着锅沿,滴入少许色拉油。小火,慢慢焖就好了,多焖一会,排骨才能酥烂,锅底才会产生厚厚的一层金黄锅巴。米饭关火,不要马上开盖,再焖5-10分钟,利用余温,继续焖煮(这个焖的时间,我觉得还是应该由很多关系而定,火的大小,锅的大小还有食材的熟烂程度都有关系,但是,我觉得最好的,还是根据自己的鼻子来定。凑近闻闻,有没锅巴的焦香啊!)10.锅子烧开水,滴入少许色拉油,加入少许盐,加入西兰花,焯水11.开盖子,将西兰花码在排骨和腊肠的旁边12.淋上少许生抽,即可开吃。吃之前,可以事先搅拌,盛碗这里是老宗医养生在线安东尼小编为您介绍的“腊排骨火锅好吃吗”相关的内容,希望对你有帮助,感谢你对老宗医的大力支持!

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