日期：2016-7-13（原创文章,禁止转载）
炒面筋的做法大全有哪些
文章导读
炒面筋是生活中比较常过打糊、洗面筋、揉浆等等以后济南癫痫病治疗专家，做出来的味道会更加的不错的，我们来详细的了解一下吧。
1．打糊头
在50千克面粉中陆续加水30～35千克调和搅拌，搅拌时间约25分钟，夏短冬长，然后静置4～8分钟，待到糊头起泡，面筋即已凝集癫痫急救。
2．洗面筋
清洗四次，在50千克凝集面筋中，第一次放水45千克清洗，第二次40千克，第三、四次各17.5千克，最后获得面筋（洗下的水经沉淀后可提取淀粉）。
3．揉浆
先在50千克的面筋内加5～1千克食盐，再把面筋剪成0.5千克左右的小块，放人盛有清水的缸内， 人工搅拌， 洗出残余淀粉白浆哈尔滨治疗癫痫病医院在哪呢， 连续换水搅拌直到水变清为止。
4．摊晾
把已揉清浆水的面筋剪成150克重的小片，摊晾在竹匾上淋水1小时后用干毛巾在摊晾的面筋上掀压吸取水份，直到面筋不粘手为止。
5．打浆
把面筋剪成50～100克重的小块，按500克面筋加150克面粉充分拌和，然后把面筋块拉长，拉长的方法是：一头用手捉住，一头往桌面上摔打，直到面筋中见不到面粉为止。
上述关于炒面筋的做法的介绍，希望帮到大家，也希望大家能够根据自己的口味，制作自己喜欢的食品，面筋制作成功后，经过翻炒以后，可以计入辣椒、调料，不但会提升面筋的口味，更会让面筋更有嚼劲。
