日期：2017-12-26（原创文章,禁止转载）
商务宴请拉动高端餐饮回暖
文/任宏
受团体消费、商务宴请的拉动，京城高端商务餐饮开始回暖。俏江南、渔公渔婆、翔达海鲜大酒楼等高端餐饮企业的年中销售数据显示，近期营业额较年初低谷时期上升10%以上，鱼翅、鲍鱼、海参等昂贵菜品的销量也恢复到旺季水平，商务治疗癫痫比较好的方法宴请等高端餐饮消费呈回升趋势。
受金融危机影响，去年底至今年初，高端商务酒楼的营业额锐减两到三成，燕鲍翅、海参等高端消费食品出现滞销的局面，有的专售鲍鱼的高端餐馆甚至开辟港式茶点、午间白领套餐等大众促销以维持生计。
来自年中销售数据显示，便宜坊、烤肉季、峨嵋酒家等老字号高端餐饮企业的营业额也较低谷时上升10%-20%，烤肉西安治癫痫专业医院季和峨嵋酒家近两个月的人均消费也较往年同期增加了4个百分点，这样的增幅高于聚德华天集团所有餐饮人均消费增幅，成为拉动其销售额增长的主力。
翔达海鲜大酒楼的数据也显示，受到商务宴请客流增多三成的刺激，上月销售额较去年同期增加82.34%。龙虾以进货价销售，龙虾等相关菜品都是拉动销售的主力，市场营销部负责人陈富强表示，受到其拉低价位促销措施的刺激，其销售额明显好于低谷时期。
有关餐饮业者分析，高端餐饮业内出现的销售回升、利润增加现象，显示市场消费信心回升，在商务宴请、旅游团队用餐的客流普遍增加三成的基础上，商家再主动让利促销，虽然单品售价相对低于往年同期，河北治疗癫痫病医院但商家却可以通过增加销量获利。
记者采访多家商务餐饮有关负责人都表示，下半年还将继续推出独特新菜品，以吸引消费者的目光，一海鲜酒楼负责人表示，将从产地挖掘深海美食，降低采购成本和原料单价，并启动独树一帜的宣传，在适当的范围内继续让利，以吸引消费。
